Приготовить лук и чеснок (чеснок раздавите плоской стороной широкого ножа, лук нарежьте тонкими полукольцами).
Разогреть в сотейнике оливковое масло и обжарить нарезанный полукольцами лук на сильном огне (не более 5 мин.) Убавьте огонь до среднего, положите чеснок и продолжайте жарить еще 3 мин.
Добавить в сотейник тыкву, приправить молотым кориандром и белым перцем. Немного посолить и добавить бульон - 700 мл. (куриный или овощной). Довести до кипения и варить 20 мин. под крышкой на слабом огне.
Снять тыквенный суп с огня и измельчить погружным блендером до состояния гладкого пюре. При желании суп можно протереть через мелкое сито.